鮭料理いくつ知っていますか？

フェールムラカミが位置する村上市は鮭の町として知られています
八月の豪雨災害で心配されましたが、今年も鮭の遡上が始まりました
10月ごろから鮭が遡上し始め本格化する、11月下旬から12月10日頃までが、お勧めの時期です

村上では鮭をこよなく愛し、多彩な料理法で鮭を頭から尻尾まであますことなく味わい尽くします
村上の鮭を存分に堪能できるお店が数多くありますが、”割烹善蔵”をご紹介致します

村上市の老舗割烹。東京・築地の有名割烹『懐石料理つきぢ田村』で修行を積んだ料理長が主に腕を振るいます。
「素材の良さを引き立てる」を信条にした料理は、どれも上品で味わい深いで、毎年秋には、村上に息づく伝統の鮭料理のフルコースを頂けます。
昼、夜ともに要予約が必要になります
伝統を受け継ぐ鮭料理を求め、秋には全国各地からお客さんが訪れ、店内は完全個室なので、落ち着いて食事を楽しめます。